Életmódguru

Workshopok, egyéni tanàcsadàsok, egészségnapok, egészség- életmód tanàcsadàsok:

Tiszakarád, Rakaca, Felsődobsza


Az élte borról millió cikket találni az interneten, a sajtóban és mindenlétező médiaorgánumban, de egy igazi irodalmi jellegű cikk igencsak ritka. Fogalmazzuk újra az eddigi ismereteket, egy kis élménybeszámolóval :)


Hogy miért az Istenek ajándéka? Szerintem azért, mert úgy tud méltóságteljes lenni, hogy közben barátságosan simogat és gyönyörködtet. Ízeinek gazdagsága több dimenzióban is képes egyszerre jelen lenni; az igazán szép merlot nem csak hosszú, de kellően mély is. Kóstolóink sorában a két biztos befutó mostanában a merlot és a syrah. A cabernet kissé háttérbe szorult, a pinot noir pedig egyáltalán nem pénztárcakímélő.

Syrahból vagy merlotból nagyjából 15.000 forintos egyedi hozzájárulással már különleges szépségeket felvonultató mezőnyt tudunk összeállítani, míg ugyanez a pinot esetében legfeljebb a csúcsok alulról történő csiklandozásához elegendő. Többek között ezért – és persze azért is, mert egyszerűen szeretjük – hoztunk össze mostanában egy syrah és egy merlot kóstolót. (A syrah-jegyzeteket majd egy későbbi időpontban adom közre.)

Én személy szerint éreztem magam sértve, amikor kb. 6-7 évvel ezelőtt kihirdették, hogy többé nem divat merlot-t inni. Ekkorra datálható az a mondás is, miszerint „olyan étterembe be sem teszem a lábam, ahol tartanak merlot-t”. Nos, ez nyilvánvalóan egyszerűen butaság. Egy magára valamit adó, „művelt” alkoholista persze nem dől be az efféle vélhetően lobbytevékenység nyomán elinduló kis praktikáknak, hanem megy szépen előre, saját ízlésétől és olykor ízléstelenségétől vezérelve, majd választ. Ha úgy tetszik, puha, fűszeres, petúniásan édeskés, málnásan-mentás merlot-kat. Finom savakkal, gömbölyded tanninokkal, végtelenül hosszú utóízzel és kellemes másnapokkal…

Csak hogy mindenki képviseltesse magát az estén, kezdetként egy fehér merlot-t kóstoltunk Ticinóból (a neve sajnos valahogy elkallódott). Erősen újhordós, telt ízű bor volt, jó savakkal. Viszonylag hosszúnak is tűnt, de ízeiben voltaképpen nem mondott olyat, amivel megszólíthatta volna kóstolóját. Jó, de felejthető bor, belövőnek kitűnő volt, fehérsége ellenére. Mivel nem tartozott a szűkebb csapathoz, nem is pontoztuk. 

Az igazi merlot-k zöme a nem túl szerencsés 2003-as évjáratból érkezett erre az estére. Nem akarok újfent belebonyolódni a 2003-as évjárat problematikájába, de be kell valljam: voltak nagyon szép tételek. Ezzel együtt fenntartom, hogy ha némelyik borból nem 2003-as kerül a poharunkba, még jobb eredmények születtek volna. Évjárati végkonklúzió: viszonylagos szikársága ellenére soha rosszabbat! 

Vesztergombi Merlot Reserve 2003

Sötét, már látni rajta az érés elindulásának a nyomait, de alapvetően fiatalos megjelenésű. Illatában vegetális karakter érezhető, majd földes jegyek tűnnek elő. Élénk savvilága jó alap az ízekhez, de a gyümölcsösségnek most még nyoma sincs. Vélhetően nem kevés cserzőanyaga is ludas ebben. Nagy potenciál, de még közel nem kedves bor benyomását kelti. 5 pont

Szent Gaál Obsessio 2003

Vakon kóstoltunk, így többen franciának gondolták ezt a tételt. Bevallom, nekem mindig túl tanninos volt, nem szerettem, most viszont kinyílt és megszelídült. Nagyon jó összképet mutatott, gyönyörű, buján fűszeres illatokkal, jó savakkal. A múlt évben még ihatatlanul tanninos bor az est egyik legszebbjének bizonyult. Hosszú volt, elegáns és tartalmas, az a merlot élmény, amit mindannyian minden alkalommal várunk. Ez az a merlot, amelyik simogat. Legalább 4-5 órát levegőztessük. 8 pont

Chateau Lavallade Carpe Diem (Saint Emilion) 2003

Sajnos a bor összetételét nem tudtuk kideríteni, így csak sejtjük, hogy nagyobb részt merlotból készült. Mindenesetre a cabernet jelenlétet messziről lehetett obszerválni. Érett fűszeres illat, keleti fűszerekkel és gyümölcsökkel. Rengeteg tannin, szinte az egész ízvilágot agyonnyomja. Földes, olajos karakter, gazdag és elegáns is. Iszonyúan fiatal, sok alkohollal, és sok gyümölccsel. Nehézbombázó. 7 pont

Errazuriz Merlot, Curicó Valley, Chile 2004

Ez az a merlot, amelyik sehol, semmikor nem tagadhatná le a személyi azonosságát. Dől belőle a hideg cassis illat (aroma?). Kezdőknek nyugodtan lehet ilyen borokat adni, hiszen örömmel fognak visszatérni hozzá – bízzunk benne, redbull helyett. Amúgy kellemes bor, a kezdeti fekete ribizli orgia szájban már némiképp visszavonulót fúj. Arányai mintaszerűek, rengeteg gyümölcsöt kínál, egyszerűen jó inni. Nincsenek mélységei és nem is elegáns, de sajnos ár-érték arányban újfent verhetetlen (kb. 2.000,-Ft). 5 pont

Konyári Sessio 2003

Érettebb rubin szín, szélén élénk narancsos széllel. Illatbomba, de nem a közönséges változatból. Inkább fűszeres, mint gyümölcsös, nemesen visszafogott. Nagyon jó savak, telt, húsos érzet, amikor szájba vesszük. Franciásan elegáns, nagytestű, robosztusnak mégsem mondanánk. Amikor előtérbe kerültek a gyümölcsök (málna, meggy, boróka), akkor már lehetett gondolni Konyárira. És lőn. Újra nagy élményt adott. 8 pont

Cramele Halewood,Cherry Tree Hill Merlot, Dealu Mare 2003

Románia egyik legszebb bora. Már volt jobb formában. Fás, szikár illat, kevés gyümölcs van benne. Földes az íze, de van benne egy izgalmas vonulat. Komplex, izgalmas, de nem szép a befejezése. Ezzel együtt 7 pont.

Fetzer Merlot, California 2003

Intenzív és teljesen portos illat. Sajnos az egész bort egy furcsa kuszaság jellemzi. Kicsit dohos is, ami semmiképpen nem tűnik dugó eredetűnek. Valószínűleg jó lehetett, de elkezdett szétesni. Kár érte. 3 pont

Chateau Clinet, Pomerol 2003

Finoman vegetális, mégis érett illat. Kis kapor, eukaliptusz, kerti virágok(!). Elegáns és visszafogott. Szájban karcsúnak tűnik, ami nem jelent egyben súlytalanságot is. Sima és igen jól iható bor, számomra a lezser elegancia megtestesítője. Hosszú, gyümölcsös vége sokáig megmarad a szánkban. 7 pont

Castello di Ama L’Apparita 2003 (Toszkána)

Gyönyörű gazdag illat, érett és meleg. Fűszeressége egy idő után bujaságba csap át, leheletnyi animális felhanggal. Élénk savaiból többen Toszkánát emlegetik, nem ok nélkül. Egyensúlya ragyogó annak ellenére, hogy kicsit húz a cserzőanyaga. Ízeiben csupa naspolya, meleg és érett, barnás színeket idéző gyümölcsök. Hosszú, és még érdemes érlelni. 7 pont

Gere Grand Vin de Villány Merlot 2003

Ezekből a hordóválogatásokból nagyon kevés palackot töltött a gazda. A merlot mellett cabernet sauvignon, franc és házasítás is palackba került, tudomásunk szerint nem csak 2003-ból, de 2006-ból is. Illatában  bazsalikom és más kerti fűszerek, élénk és izgalmas. A merlotság legszebb oldalait mutatja ez a bor. Simasága, krémes struktúrája mindenkit megbabonázott. Végtelenül telt és meleg bor, kicsi földes karakterrel. Egyhangúan választottuk az este legjobbjává. 9 pont

La Vida Merlot 2003

Bíbor szín, még nagyon fiatalos karaktert mutat. Illata kissé egysíkú. Meleg és érett, vélhetően hordó eredetű vaníliás édeskés és alkoholos jegyek uralják. Többen újvilági bort emlegetnek. Sav világa némiképp háttérben, bár gyümölcsössége kellően élénk. Cserzőanyaga még nem simult be eléggé, nagyon fiatal képet mutat. Érdemes még érlelni. 6 pont

Bock Magnifico 2003

Illatában tömény málna és csokoládé, gazdag alkoholossággal. Ettől délies karaktere lesz, amit lehet is szeretni, meg nem is. (Nem itt és most kell ítéletet mondanunk abban a kérdésben, vajon mennyi az optimális alkoholszintje nagy vörösborainknak.) Tökéletes arányok, mindene a helyén. Tipikusan az a bor, aminek mindenből sok van. Nagy és lehengerlő, de ennek ellenére szeretni is lehet. Ízeiben a meleg évjárat barokkos bájával búcsúzik. 8 pont

Ornellaia Masseto 2003 (Toszkána)

Lassan két évtizede tisztelem és szeretem ezt a bort, minden megjelenése ünnep számomra. Most viszont sajnos nem hozta igazán a formáját. Lehet, hogy kevés levegőztetést kapott, de valószínűbbnek tűnik az évjáratból adódó viszonylagos szikársága. Aljas dolog voltaképpen ilyeneket írni, amikor így is kapott a 100-as rendszerben 95 pontokat. Nekem valami mégis hiányzott a teljességhez. Illata gyönyörű és kifogástalan, savai kellően élénkek, gyümölcsösségét mégis fedte a cserzőanyag. Ettől az egész bort egy láthatatlan fátyol vonta körül, ami nem engedte teljes szépségében pompázni. Nálam 8 pont volt.

Weninger Merlot 2003

A legnagyobb meglepetés. Bár a syrah kóstolón 2000-es bora is ragyogó formát mutatott, mégis meglepette kissé bennünket a bor finomsága. Illatában éppen hogy érezhető vegetális karakter, ami csak könnyedebb illatvilágát támasztja alá. Semmi nem hiányzik belőle, teljesen érett alapanyag, rengeteg gyümölcs és finom ásványosság. Sima, selymes, még nem egészen a csúcsán. Azért Karácsonyra már elő lehet venni! 8 pont

Gere Solus 2003

Édeskés, fűszeres és érett illat. Nagyon gyümölcsös, sok és érett málnával. Gazdag, meleg bor, tetszetős ízvilággal. Kitűnő egyensúly, sok és szép sav, nem nehézkes egyetlen részlete sem. Ízbeli gyümölcsösségét végigkíséri egy határozott ásványos jegy is, valószínűleg ez teszi a bort nagy teste ellenére szinte légiessé. Elegáns és hosszú, még fiatal, de már elérte a kellemes fogyaszthatóság szintjét. 8 pont

Tanulság: sok szép merlot-nk van 2003-ból. Aki szereti egy kicsit fickósabb állapotban kóstolni a borokat, azok nyugodtan elővehetik őket, ha valaki a puhaságra vágyik, az maradjon meg a Weninger/Konyári vonalnál. A villányi borok több időt kérnek. Toszkána, Pomerol és St.Emilion pedig még várhat a sorára. [Gere Attila fotója innen származik.]